食品干燥劑微生物檢測指標有：細菌總數、霉菌、酵母、大腸菌群四項。

CFU:菌落形成單位(CFU，Colony-Forming Units)指單位體積中的細菌群落總數。在活菌培養計數時，由單個菌體或聚集成團的多個菌體在固體培養基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單位，以其表達活菌的數量。菌落形成單位的計量方式與一般的計數方式不同，一般直接在顯微鏡下計算細菌數量會將活與死的細菌全部算入，但是CFU只計算活的細菌。

MPN:最大或然數(most probable number，MPN)計數又稱稀釋培養計數，適用于測定在一個混雜的微生物群落中雖不占優勢，但卻具有特殊生理功能的類群。此處指大腸桿菌類群。